Understanding Nutrition

by (2015)
ISBN-10 1305537629 ISBN-13 9781305537620
481 Flashcards en notities
6 Studenten

Deze samenvatting is samen met 380.000 andere samenvattingen en nog veel meer onderdeel van jouw Study Smart Package.


Meer info

PREMIUM samenvattingen zijn gecontroleerd op kwaliteit en speciaal geselecteerd om je leerdoelen nog sneller te kunnen bereiken!

Summary - Understanding Nutrition

  • 1.1 Voedingskeuzes

  • Welke 10 factoren bepalen je voedingskeuze?
    1. Voorkeuren (suiker, zout, vet)
    2. Gewoonte (je kiest eten dat je kent, hoeft niet te kiezen. Ook het overslaan van een ontbijt als je vroeg weg moet kan een gewoonte zijn)
    3. Etniciteit en regionale keukens (mensen houden van voedsel waarmee ze opgegroeid zijn. Aardappelen - groente - vlees in NL, rijst in Azië)
    4. Sociale interactie (samen eten is gezelliger. Je eet dan vaak meer)
    5. Beschikbaarheid, gemak en economie (je kiest wat er bij je in de buurt te koop is. Makkelijk, snel en goedkoop)
    6. Positieve en negatieve associaties (gevoelens krijgen bij bepaalde voeding omdat je hier positieve of negatieve gedachten bij hebt, eten in de oorlog, eten bij je oma)
    7. Emoties (Emotie/stress-eten kan leiden tot overgewicht)
    8. Waarden (Voedsel kiezen op basis van geloof, milieu, dieren/mensenrechten)
    9. Gewicht en imago (Mensen met een vertekend zelfbeeld hebben vaak ook een verstoord eetpatroon)
    10. Gezondheid (iets eten om het 'gezond' is zoals bijvoorbeeld Yakult)
  • Welke 4 meetmethoden ken je om onder- of overvoeding op te sporen?
    1. Historische informatie: gezondheidsstatus,socioeconomische status, drugsgebruik, dieet.
    2. Antropometrische metingen: lengte en gewicht.
    3. Fysiek onderzoek: haar, ogen,huid,postuur,tong en vingernagels.
    4. Laboratoriumtests: bloed- en/of urineonderzoek. 
  • Wat is primair tekort?
    Een voedingsstoftekort veroorzaakt door een inadequaat dieet.
  • Wat is secundair tekort?
    Een voedingsstof tekort veroorzaakt door anders dan een inadequaat dieet zoals een ziekte of medicijninteractie dat een absorptie verminderd, of juist gebruik versneld, uitscheiding versneld of een voedingsstof vernietigt.
  • 1.2 Voedingsstoffen

  • Wat zijn de 6 belangrijkste voedingsstoffen?
    1. Koolhydraten (organisch, macronutriënt, geeft energie)
    2. Vetten (organisch, macronutriënt, geeft energie) 
    3. Eiwitten / Proteïnen (organisch, macronutriënt, geeft energie)
    4. Vitaminen (organisch, micronutriënt, geeft geen energie)
    5. Mineralen (an-organisch, micronutriënt, geeft geen energie)
    6. Water
  • Hoeveel Kcal per gram hebben koolhydraten en eiwitten?
    4
  • Hoeveel Kcal per gram heeft vet?
    9
  • Hoeveel Kcal per gram heeft alcohol?
    7
  • 1.3 Voeding en Wetenschap

  • Wat is Nutritional genomics?
    Wetenschap die zich bezighoudt met voedsel, genen en gezondheid.
  • Wat zijn de 4 voorwaarden voor wetenschappelijk verantwoord onderzoek?
    1. Hanteren van een controlegroep: een groep die de betreffende behandeling niet krijgt, om te meten of er verschillen zijn tussen behandelde en niet behandelde mensen.
    2. Voldoende grote steekproef: Hoe groter de steekproef, hoe kleiner de kans dat toeval een rol speelt.
    3. Gebruik van placebo's: de niet-behandelde groep ontvangt een placebo zodat men niet weet welk middel krijgt toegediend.
    4. Dubbelblind onderzoek: zowel de respondenten als de onderzoekers weten niet wie er bij de onderzoeks- of controlegroep behoort. Dit gebeurt om vertekening of vooroordelen te voorkomen.
  • 1.4 Benodigde voedingswaarde per dag

  • Waar staat de afkorting ADH voor?
    Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
  • Waar staat de afkorting AI voor?
    Adequate inneming: Een schatting van de laagste hoeveelheid voedingsstoffen die voor vrijwel alle mensen voldoende is. Deze waarde geldt als er geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgesteld kan worden.
  • Geldt de ADH voor iedereen?
    Nee, alleen voor de gezonde, gemiddelde persoon. Deze heeft betrekking op de gemiddelde behoefte van de Nederlandse bevolking, met daar bovenop nog een ruime marge om rekening te houden met de spreiding van de behoefte van de bevolking. Dit dekt 97,5% van de bevolking. 2,5% heeft meer nodig.
  • Wat is een vitaminestatus-onderzoek?
    Een onderzoek waarbij in het lichaam gemeten wordt hoeveel van een vitamine beschikbaar is om de normale functies van de organen en weefsels te laten plaatsvinden.
Read the full summary
Access this and thousands of other high quality summaries by creating your eFaqt account.

Voorbeelden van vragen in deze samenvatting

Welke 10 factoren bepalen je voedingskeuze?
3
Hoeveel Kcal per gram hebben koolhydraten en eiwitten?
3
Hoeveel Kcal per gram heeft vet?
3
Wat is Nutritional genomics?
3
Pagina 1 van 118