Nu Zorg zorg voor de huishouding

by (2010)
88 Flashcards en notities
16 Studenten

Studeer slimmer met eFaqt samenvattingen

  • Beschikbaar voor computer, tablet, telefoon en op papier
  • Vragen met antwoorden over de leerstof
  • Ongelimiteerde toegang tot 300.000 online samenvattingen
  • Tools voor slim studeren & timers voor betere resultaten

Bekijk deze samenvatting

Samenvatting - Nu Zorg zorg voor de huishouding

  • 2.1 Taken van verzorgede

  • Wat zijn de 3 beperkingen die we onderscheiden?
    Vaardigheidstekort
    Kennistekort
    Motivatietekort
  • 2.1.1 Soorten taken bij de verzorging van de maaltijd

  • Welke 3 maatregelen staan beschreven voor een kind in gezin?
    Stimuleer tot tafelmanieren
    Geef kleine taken in het gezin
    Let op de veiligheid
  • Welke maatregel staan beschreven voor verstandelijk gehandicapte?
    Leer boodschappen doen en koken stap voor stap aan.
  • Welke 4 maatregelen staan beschreven voor revaliderende, lichamelijk gehandicapte en chronische zieke?
    -Ga uit van de wensen, gewoonten en mogelijkheden van de zorgvrager.
    -Schakel deskundigen in bij aanpassingen in de keuken.
    -Adviseer en stimuleer het gebruik van hulpmiddelen
    -Neem soms tijdelijk zorg over.
  • Welke 5 maatregelen staat beschreven voor de kraamvrouw?
    -Geef goede voorlichting over de borstvoeding en gezonde kant-en-klare voeding voor de baby.
    -Geef voorlichting over extra vochtinname en voedingsstoffen bij borstvoeding.
    -Instrueer eventueel de partner over het klaarmaken van gezonde maaltijden.
    -Houd rekening met feestelijke tussendoortjes en traktaties op werk of school.
    - Gebruik gee scherpe kruiden voor een moeder die borstvoeding geeft.
  • Welke 3 maatregelen staan beschreven voor de oudere zorgvrager?
  • Welke 2 maatregelen staan beschreven voor de psychiatrische zorgvrager en verwarde oudere?
    -Let op veiligheid bij het koken.
    -Stimuleer het gebruik van maaltijden en stimuleer regelmatige etenstijden.
  • 2.2 Voorschriften toepassen

  • Voor welke 5 aandachtspunten dienen de voorschriften?
    -Hygiënisch werken
    -Veilig werken
    -Ergonomisch werken
    -Milieubewust werken
    -Kostenbewust werken
  • 2.2.1 Hygiënisch werken

  • 5 Manieren om persoonlijke hygiëne te bereiken
    -Schone handen met korte nagels en weinig/geen sieraden
    -Ontstoken wonden aan handen, armen en gezicht goed bedekken
    Bij steenpuisten moet elk contact met voedsel vermeden worden
    -Haar en/of baard schoonhouden, lang haar opsteken,of met mutsje op. 
    -Na toiletgebruik handen wassen
    -Bij ernstige verkoudheid of keelontsteking een monddoekje dragen
  • 2.2.2 Veilig werken

  • Ongelukken in de keuken
    -vallen
    -verbranden
    -snijden
  • 2.3 Voedingsstoffen

  • verhouding dierlijke eiwitten  (In vlees, vis, kaas ,melk en eieren)
    Deze bevatten ongeveer dezelfde verhouding aminozuren als ons eigen lichaamseiwit, hier hoeven we dus niet veel aan te veranderen
  • verhouding plantaardige eiwitten ( in brood, granen, peulvruchten, aardappelen, groente, rijst en noten)
    Deze hebben een lagere verhouding als ons eigen lichaamseiwit. We moeten deze ombouwen en dat kost energie.
  • 7 Functies vetten ( energieleverancier, goed 30-35%, NL 40%)
    Organen beschermen
    Isolatie
    Reservevoorraad
    Meer smaak
    Hogere verzadigingswaarde ( remmen maagontleding)
    Soepelere ontlasting
    Oplosmiddel voor Vit. A en D
  • vetzuren dierlijke vetten( in roomboter,margarine, vlees,ei, melk en kaas)
    Voornamelijk verzadigde vetzuren, deze verhogen de kans op het ontstaan van hart-en vaatziekten
    Behalve Vis: bevat veel onverzadigde vetzuren
  • vetzuren plantaardige vetten
    Voornamelijk onverzadigde vetzuren: enkel-/en meervoudige onverzadigde vetzuren. 
    Behalve kokosvet( gebak, chocolade en creamers) en Engelse drop, bevatten veel verzadigde vetzuren.
  • Positieve invloed meervoudige vetzuren
    Voorkomen hart-en vaatziektes, doordat ze de vorming van cholesterol remmen en vloeibaarder zijn dan de verzadigde vetten
  • wat is cholesterol?
    Vetachtige stof gemaakt uit verzadigde vetzuren en eten van dierlijke producten
    eieren, boter, slagroom,orgaanvlees en garnalen
    Functie: opbouw van hormonen, celmembranen, zenuwweefsel en gal
  • soorten koolhydraten( zorgen voor energie)
    -Enkelvoudige (zoals glucose en fructose)kan direct in het bloed worden opgenomen
    -Tweevoudige( zoals suiker en melksuiker)
    -Meervoudige ( zoals zetmeel en voedingsvezel)  duurt langer voordat ze verteerd zijn

    goede voeding:50-55 % koolhydraten
    beperkte voorraad mogelijk in de lever en spieren
    Zitten vooral in plantaardige levensmiddelen zoals graanproducten, peulvruchten,fruit en groente
  • wat is glucose?
    kleinste deel wat ontstaat als de koolhydraten in het spijsverteringskanaal worden afgebroken
  • 4 functies voedingsvezels
    zijn onverteerbaar voor ons lichaam, geven geen energie, zijn wel onmisbaar
    -Bevorderen het kauwen, daardoor betere doorbloeding en reiniging gebit
    -Darm prikkeling voor betere werking, daardoor voorkoming obstipatie
    -Houden vocht vast in darmen, daardoor ontlasting soepeler
    -Verhogen de voedingswaarde van de maaltijd
  • Water
    65% water in ons lichaam
    -2,5 liter per dag vocht nodig, dit drinken we, andere helft via voedingsmiddelen
    -Verlies vocht via huid, ademhaling, urine en ontlasting
  • 2 functies Mineralen
    -voor groei en goed functioneren
    -belangrijkste zijn Ca, Fe, Na, Ka
  • 3 functies Calcium ( vooral in melkproducten en kaas)
    -Voor de opbouw van botten en gebit ( vooral kinderen)
    -Bloedstolling
    -Taak bij de prikkelgevoeligheid van de spieren
    per dag 800mg Ca nodig   ( melk =200mg)
  • IJzer ( vooral in (orgaan)vlees, graanproducten, groene groente, aardappelen en peulvruchten)
    -Bouwstof voor rode bloedlichaampjes( zorgen voor zuurstofvervoer vanaf de longen)
    *tekort aan ijzer geeft bloedarmoede( slap, duizelig en snel moe 
    Man 10 mg nodig, vrouw 12 tot 15 mg
    overschot in lever opgeslagen
  • 2 functies Natrium ( van nature in meeste voedingsmiddelen voor en anders toegevoegd dmv keukenzout( = 40% Na)
    -Houd hoeveelheid lichaamsvocht op peil
    -Belangrijk onderdeel van bloed, zweet en tranen
    *overschot door nieren uitgescheiden, dus bij langdurig overmatig gebruik worden nieren overbelast ( dan hoge bloeddruk en/of vochtophopingen en verhoogde kans op hart-en vaatziekten
    *Tekort kan uitdroging veroorzaken, geeft sufheid, lusteloosheid en vermoeidheid. kan ontstaan bij een te lage inname of bij veel natriumverlies( braken, diarree of overmatige inspanning)
  • 3 functies Fosfor (vooral in melk, melkproducten en kaas en vlees, ei en vis)
    -Opbouw van skelet
    -Transport van stoffen in het bloed
    -Rol bij vrijwel alle stofwisselingsprocessen, omdat het in veel enzymen zit  
    *Tekort kan ontstaan door overmatig gebruik van maagzuurremmers ( dan pijn in spieren en botten en gebrek aan eetlust)
  • Kalium ( in melk, vlees, vis, fruit, aardappelen, groente, peulvruchten, noten, koffie en chocolade)
    komt voornamelijk voor in het intercellulaire vocht
    -Veerkrachtig houden van de spieren
    *Tekort kan stoornissen in de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel ontstaan,ernstig tekort voor hartstilstand.
    veroorzaakt worden door braken, diarree en ernstig laxantiamisbruik( anorexia nervosa en boulimia)
    ( dan gewichtstoename, vermoeidheid, lusteloosheid en depressie)
  • Jodium ( zeevis rijk aan jodium, brood en jojozout)
    Bouwstof voor het schildklierhormoon( rol in de groei en verschillende stofwisselingsprocessen)
    *Tekort zorgt voor een vergrote schildklier( Struma of krop), hierdoor ontstaan groeistoornissen of slechte stofwisseling 
    *Te veel jodium is schadelijk
  • Fluor ( nauwelijks voor in dagelijkse voeding, tandpasta)
    Verstevigt tandglazuur, daardoor vermindering cariës
    *Teveel fluor springt glazuur en geeft streepeffect( zebratanden)
  • 4 functies Vitaminen
    -Groei,
    -instandhouding ,
    -herstel van de weefsels
    -Reguleren van allerlei lichaamsprocessen
  • wat ontstaat er door een tekort aan vitaminen?
    -Hypovitaminose, een tekort met vage klachten.
    - Avitaminose, met duidelijk waarneembare klachten:
  • Teveel aan Vitaminen zorgt voor:
    Hypervitamonose:
    zorgt voor bij Vit.A, hoofdpijn, misselijkheid en braken
    bij Vit.D hoofdpijn, misselijkheid,braken, veel plassen en dorst.
    Dit ontstaan door teveel inname vitaminepreparaten
  • wat zijn in de 4 in vet oplosbare vitaminen?
    A( retinol)
    D( calciferol)  
    E (tocoferol)
    K
  • wat zijn de 6 in water oplosbare vitaminen ( gebruiken water als transportmiddel, daarom belangrijk bij bereiding zo min mogelijk vochtverlies)?
    B1 ( thiamine)
    B2 ( riboflamine)
    B6 ( pyridoxine)
    B11 (Foliumzuur)
    B12 (cobalamine)
    C ( ascorbinezuur)
  • 3 functies van Vitamine A( retinol)
    -( vet van dierlijke voedingsmiddelen, zoals kaas, melk en boter)
      - ( Caroteen, wordt in ons lichaam omgezet in Vit.A # pro-vitamine A( vooral in wortelen en groene groenten )
    -Opbouw en instandhouding van het weefsel
    -Groei van botten en gebit 
    -Gezichtsvermogen( vooral tijdens de schemering) 
    *Tekort kan nachtblindheid veroorzaken ( kan ontstaan bij overmatige gebruik van laxantia)
  • 2 functies Vitamine D ( calciferol) ( in de huid oiv de zon, vis, eieren en boter)
    -Bevorderd de groei van botten en gebit
    -bevorderd de resorptie en vastlegging in het bot van calcium
    *Tekort kan rachitis( engelse ziekte ) veroorzaken, op oudere leeftijd Osteoporose
  • 3 functies Vitamine E ( tocoferol) ( in tarwekiemen, sla, fruit, groenten, plantaardige oliën en lever)
    -Celstofwisseling en instandhouden van het celmembraam
    - Is van een antioxidant, gaat oxidatie en veroudering van de cellen tegen
    ( belangrijke rol bij mensen met verhoogd risico op hart-en vaatziekten)
    -Bij ouderen kan het afweersysteem versterkt worden.
  • functie Vitamine K ( in groene groenten, koolsoorten, aardappelen, plantaardige oliën en lever en wordt gemaakt door bacteriën in de dikke darm
    -Bloedstolling. Vit.K kan moeilijk de placenta passeren en zit nauwelijks in moedermelk, daaarom tot 3 mnd extra vit. K
    *Tekort kan ontstaan bij langdurig gebruik antibiotica, die bestrijden de bacteriën die vit. K aanmaken
  • Vitamine B1( thiamine) ( bruinrood, aardappelen en peulvruchten, en groenten,noten, pindakaas, grove graanproducten, melk, varkensvlees en lever)
    *Tekort door langere tijd slecht eten of veel alcoholgebruik, daardoor stoornissen in perifere zenuwstelsel en geheugen stoornissen
  • Vitamine B2 ( riboflavine) ( in melk en melkproducten)
    -Stofwisselingprocessen, gezond haar en huid
    *Tekort zorgt voor huidafwijkingen bij mond, neus, en kloofjes in de mondhoeken die gaan ontsteken
  • 7 functies Vitamine C( ascorbinezuur) ( in citrusvruchten, aardbeien, tomaten, aardappelen en groene groenten, in gekookte groente grotere portie, dus meer vit.C)
    -Opbouw en instandhouding van het bindweefsel
    -Versnelt wondgenezing
    -Verhoogt weerstand  
    -Ijzeropname
    -Instandhouden celwand
    -Voorkomt vermoeidheid en infecties
    -rol bij hormoonproductie en stofwisselingsprocessen
    *Tekort geeft gewichtsverlies, verminderde weerstand en vermoeidheid
  • 4 functies Vitamine B6 (pyridoxine) ( in aardappelen, bruin brood, volkoren brood, eieren, vlees, minder mate in melk en groenten)
    -Groei
    -Afweer
    -Bloedaanmaak
    -Werking van het zenuwstelsel   
    *Tekort kan leiden tot slapeloosheid, huidafwijkingen en depressies
  • 2 functies Foliumzuur ( in volkoren graanproducten en bladgroenten)
    -Aanmaak van rode bloedcellen
    -Aanleg van de hersenen en ruggemerg
    *Tekort tijdens zwangerschap kan defecten aan neurale buis.
    op latere leeftijd kan zenuwaandoening en bloedarmoede veroorzaken
Lees volledige samenvatting
Maak nu je eigen eFaqt account aan voor toegang tot deze en duizenden andere hoge kwaliteit samenvattingen.

Voorbeelden van vragen in deze samenvatting

Wat zijn de 3 beperkingen die we onderscheiden?
4
Welke 3 maatregelen staan beschreven voor een kind in gezin?
4
Welke maatregel staan beschreven voor verstandelijk gehandicapte?
4
Welke 4 maatregelen staan beschreven voor revaliderende, lichamelijk gehandicapte en chronische zieke?
4
Pagina 1 van 22